锡纸可以直接明火烤。用锡纸包裹食材进行烧烤,食材熟得快,而且能保证食材的不流失,食材也不易变冷。像地瓜、金菇菜等,需要用铝箔纸包着来烧,避免烧焦。而且用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等,可保留食物原本的鲜味。

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锡纸用来烧烤时的作用:

1、是防止食物粘烤盘。
2、是防止食物粘上脏东西。
3、是方便刷烤盘。
4、是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上。
5、是防止水分流失,保持鲜嫩。

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